ふるふき大根
今年は大根が甘くて美味しいとか。
おまけに安いときているから言うことなしです。
そこできょうの献立は大根をメインに決めました。
ふろふき大根とほっけの干物。
キャベツと油揚げの煮びたしとこれまたキャベツの塩もみ。
ふろふき大根は柚子味噌をかけていただきます。
去年たっぷりと冷凍しておいた柚子がまだあるので、凍ったままの
柚子をすって、味噌に入れます。
今年の生の柚子は、皮を薄く削いで、最後に味噌の上に飾りました。
柚子の香りが何とも言えず、おいしく出来上がりました。
大根も柔らかく煮えて、大満足の一品でした。
明日の朝のお楽しみもあります。
まず、きょう使った柚子を明日の朝のお風呂に入れて、柚子湯、
柚子のお風呂を楽しみます。
それから大根を煮るときに使った昆布は、細く切って、鰹節と
ゴマと一緒に甘辛く炒め煮をして、佃煮を作り、おにぎりに
変身させようと思っています。
きょうの献立には、日本酒がとてもよく合いました。
きょうのお酒は「〆張鶴」でした。
コメント[2]
こんばんは
柚子を冷凍しておくと良いのですね～
先日沢山頂いたばかりです
柚子味噌作ります♪
いつも有難う御座います。
Posted by cotton母 at 2009年11月 7日 17:02 | 返信
cotton母さん
柚子を冷凍しておくのは、母から教えてもらった知恵
です。
去年たっぷりと冷凍しておいた柚子はまだ冷凍室の
中にあります。
今年の柚子も今どんどんいただくのですが、食べきれない
分は無駄にならないよう、しっかりと冷凍しておこうと
思っております。
Posted by 晶子 at 2009年11月 7日 21:25 | 返信
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