しょうこばあばの新潟まんま

私の母は、８０才を超えて尚、元気で独り暮らしをしています。

元気の秘密は、よく食べること。
私同様、食べることに貪欲なんです。

独り暮らしなのに、料理もまめにして手を抜かないんですよ。

「味噌ができたから、取りに来ない？」という母からの電話で
母の手作り味噌をもらってきました。

まずは、これも頂き物の新鮮なキャベツで、ロールキャベツを
作りました。

母の手作り味噌を使って、味噌味のロールキャベツにしました。

味噌といえば、味噌汁ですよね。

それから、カブを味噌と酒、味醂と合わせたものに漬け込み、
カブの味噌漬けも作りました。

今まで、味噌漬けにする味噌は、安いものを買ってきて漬けて
いたのですが、おいしい味噌漬けを作るには、やはりおいしい
味噌が不可欠のようです。

おいしいものを食べて、好きなことをして、楽しく過ごす。
決して贅沢でなくていいから、そんな毎日を遅れたら最高ですね。

先日、新潟日報を読んでいたら大根飯について書かれた記事が目に
止まりました。

大根飯かぁ...

こんなに長く生きているのに、大根飯って食べたことが無いな...

そこで早速大根飯を作ってみることにしました。

お米を酒と醤油とだし汁で炊くのですが、そのときに米とほぼ
同量の千切りした大根をいっしょに炊き込みます。

炊き上がったご飯を見ると、あれ、大根は？？？という感じで
見た目は大根の存在感はほとんど無し。

食べると、ほんのりと甘く、ちょっと大根の苦みも。
味にはしっかりと大根が「大根ここにあり」と主張している
ようでした。

うーん、どうせなら大根飯でなく里芋ご飯のほうがいいかな？

今度は里芋ご飯を作ろう、ああ、舞茸ご飯もいいかな...？

食いしん坊の私は、食べながらも次に何を食べようかなんて
考えているんですよ。

台風一過の先週金曜日、私のお勤めする保育園の遠足が
ありました。

遠足の日は園児たちも家からお母さん手作りのお弁当を
持ってきますので、給食はありません。

もちろん私たち保育士もお弁当持参です。

自分でお弁当を作る人、何人かで組んで業者に頼む人、若い
人の中にはお母さんの愛情たっぷりのお弁当を持ってくる人も
います。

私は...ええ、もちろん私は手作り弁当ですよ。
同じクラスの担任、二人の同僚にも私がお弁当を作ってあげる
ことにしました。

いろいろ考え、おにぎりを3人分作るのは面倒だと、結局主食は
五目おこわにしました。

メインはデミグラスソースにからめたハンバーグ。

「あー、このハンバーグ柔らかくて美味しい！！」

こんなに喜んでもらえると、朝早く起きてお弁当を作った
甲斐があります。

「ねえ、ねえ、どうするとこんなに柔らかいハンバーグができるの？」
と訊ねられ、お弁当を食べながら即席のお料理講座を。

要するにつなぎのパン粉をあらかじめ牛乳でひたし、お肉の水分を
吸い取られないようにすることがコツなんです。

お弁当って、作るのは面倒だけれど、皆でワイワイガヤガヤ食べるのは
楽しくていいですね。

このところ急に涼しく、いえいえ寒くなってきましたね。

こんな日は一人ゆっくりと熱燗の徳利を傾けて文庫本片手に
お酒を飲むのが好きです。

いつものお夕飯に用意する肴とは別に、ちょっとづつの特別の
肴をテーブルに並べました。

これは古い知り合いからいただいたもの。

左の上から
　　　・ゴーヤの佃煮
　　　・きゅうりの酢漬け
　　　・紫蘇の実の醤油漬け
下の左から
　　　・きゅうりの甘露煮
　　　・ミズナの実の醤油漬け

全部、手作りです。
たっぷりの材料と調味料、それに手間をかけて作ったものです。

味の濃いものばかりなので、ちょっとづつ、ちょっとづつ
つまみながらお酒を飲みます。

私の特にお気に入りのものは、ミズナの実。
春に食べるあの山菜のミズナは秋に実をつけるんですって。

それを醤油に漬け込んだものなんですが、おいしくて、ついつい
お酒が進んでしまいます。

もちろん、お酒の肴としてだけでなく、ご飯のお供としても
とっても美味しいんです。

ちょっと塩分の摂りすぎかな...？と思いますが、このおいしさには
勝てません。

タイトルの「主婦の鑑」って、もちろん私のことでは
ないですよ。

あはぁ、そんなこと言われなくても皆さんわかっていますよね。

きのうの日曜日、久し振りに友達の家に遊びに行ってきました。

ご主人と私は中学時代の同級生、奥さんとは彼が結婚してからの
付き合いです。

彼らの家は、隅々まで磨き抜かれピカピカ。
庭には草1本も生えていません。

とにかく気持ちのいい家というだけでなく、いつ行っても歓待
してくれるから、尚のこと気持ちがいいんです。

きのうは彼女の手作りのお菓子が出てきました。

おしゃべりに花を咲かせ、おいしいお茶やお菓子をいただいて
ホント、満足、満足でした。

彼女、結婚した時から完璧な主婦をしていたんです。
ぐーたら主婦の私とは大違い！

子育ても完璧で、いい子たちに育ちました。

彼女の爪の垢でも煎じて飲めば、私もいい主婦になれるかしら？