春の香りいっぱいの食卓
きょうのメインはスープ餃子。
餃子を焼くのが下手くそな私は、こんなスープ餃子でごまかしを。
作り方はいたって簡単。
市販の鶏がらスープの素と塩、こしょうをいれたお鍋に餃子とワカメ、
それにコーンを入れ、仕上げにネギを浮かべただけ。
スープ餃子だけではあまりに寂しいので、いただきもののセリを
たっぷりと使って、セリの煮物を。
セリの強い香りが、春の香りそのもののようで大満足。
昔、義母がセリを入れたおだんごを作ってくれ、それが私もせがれも
大好きだったな♪
今は食べれない、懐かしい味。
これまた、いただきもののウド。
掘りたてのウドは柔らかく独特の苦みがなんとも美味しい。
ウドの先っぽは天婦羅でいただきます。
他には、あく抜きをしておいた筍もいっしょに天婦羅に。
材料を使いまわして、いろいろなお料理を作るのは、頭の体操にも
すっごくいいと思うから、毎日、冷蔵庫の中身とにらめっこをしながら
お夕飯の支度をしています。
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