やさしいキッチンツール晶子日記

息子が吉田の駅前でやっている「欧風居酒屋グーラッフ」

グーラッフはその日の仕入れによって、メニューが変わるのですが、お客のオーダーによってもメニューに無いお料理を作ってくれます。

お刺身も、その中のひとつ。
欧風居酒屋にお刺身？？？と思うかもしれませんが、これならあまり違和感がないでしょ？
鮪の３種盛りです。

こんなお刺身の盛り合わせのこともありますよ。
ウニが絶品でした。
お刺身は要予約ですけどね。

それから、和牛のステーキ。
メニューにあるのとは別に、私は塩コショウであっさりとした味付けにしてもらいます。
手間隙掛けたソースよりも、塩コショウがいいなんて、ごめんね。

これは私の大好きな蕪のたいたん。
すみません、お料理にはきちんとした名前がついているのですが、常に酔っぱらっている私は、その名前を覚えていられません。

これはグーラッフの新作メニュー。
この料理の名前も忘れてしまったのですが、カニのほぐし身がたっぷりと入っていて、それはそれは美味しいんですよ。

グーラッフで一番我儘なお客・・・うーん、やっぱり私かな？

でも出来る限り、お客の我儘を聞いてやるという姿勢も嬉しいものですよね。

わが息子、そしてせがれの弟でもあるシェフ雄介は吉田の駅前で「欧風居酒屋グーラッフ」なるお店をやっております。

客席数、僅か２０席ほどの小さな小さなお店です。

お店の内装は、新潟朱鷺市のメンバーで私のお友達のリエコさんからやってもらいました。

勿論私は、グーラッフの雰囲気も、そして何と言ってもお料理が大好きです。

欧風居酒屋と銘打つくらいですから、洋風のお料理が中心ですが、たまには我々熟年のお客に合わせたお料理も出してもらいます。

この日はMさんのリクエストに合わせて仕入を行い、お料理を作りました。

Mさん「おれ、すっごくうんえめぇ、大トロが食いてぇー。」
シェフ「なら、明日仕入れてきますよ。」

そしてグーラッフのお刺身の出来上がりです。
食材は日本料理と同じなのですが、盛り付けはいかにもシェフゆうすけならではです。

ウニも極上でおいしかった！！
一緒についてきたこせがれも大満足です。

Mさんの大好物はこの他にも岩牡蠣があります。
大きな岩牡蠣をひとりで二つ三つはペロリとたいらげます。
きょうは生の牡蠣の他に、岩牡蠣に火を通してもらいました。

晶子「ちょっと待ってね、写真を撮るから。」
でも何枚撮ってもうまくいきません。
晶子「もうちょっと待ってね、みんなボケてしまうの。私、酔っているのかな？」
Sさん「ボケているのがわかるってことは、まだ酔ってないんじゃないの。」

えーと、この海老の名前、何と言ったかな・・・？
平べったい形をしていて、確か九州の方で捕れるとか言っていたな・・・
えーと、えーと、おうぎ海老？いやいやうちわ海老だったかな？

やっぱり私、酔っている？

こせがれは氷で遊ぶのがおもしろくて、Mさんの焼酎グラスにさかんに氷を入れたがります。
晶子「こせがれ、氷で遊んじゃダメだよ。お手々べたべただよ。」
Mさん「いいよ、いいよ。こせがれの手垢のついた氷はまた格別な味がするよ。」

いつもは８時半になると眠たがってぐずり出すこせがれも、きょうは静かです。
だって、大人の飲み会の仲間入りをさせてもらったんですものね。

こせがれはガーリックトーストを片手に、もう片方の手にはマンゴージュースのグラスを持って、さかんにおしゃべりをします。
さすがに山葵の効いたお刺身には興味がありません。

おいしいお料理とおいしいお酒を前に、夜はどんどん更けていきます。
こせがれの目はらんらんと輝いて、眠りそうにもありません。

こせがれをも魅了するグーラッフ・・・うふふっ、やっぱり親ばかでしょうかね？

主人といつもの飲み仲間と、またグーラッフに行ってきました。
ハイ、私にとって主人が一番の飲み友達です。

この日、グーラッフの一番のお勧めはこれ「ノドクロのグリル」です。
ノドクロは高級魚で、お値段も高めだったのですが、「７人での割りカンだから、大丈夫、大丈夫。」と言うことでオーダーいたしました。

「何でノドクロって言うか知ってる？」
「口ン中が黒いから！！」「ピンポーン！！」
悪戯好きの人が「どれどれ・・・」と魚の口を大きく開けました。
「あっ、ホントだ。口ン中が黒い！」いつもこんな調子ですから、お酒も進みます。

これ、サザエの何ていう名前のお料理だったかな？
またまた酔っぱらっていたので、よく覚えていません。

「ねぇ、オムレツ頼んでいい？」お肉も魚も食べられず、主食はビール（？）と言う彼女が聞きます。
「うん、何でも頼んで。私たちはあんたとは違って、偏食が無いから、なーんでも食べられるから。」と憎まれ口をききます。
私、酔っぱらっているんだから、許してね。

「あー、困った！！何でも食べられると言ったけど、これは食べられない・・・」
アスパラは私の数少ない苦手な食べ物のひとつ。

牛の煮込みハンバーグ、これなら大好物。

でも私、やっぱり相当酔っているわ。
だって、写真がみんなブレブレだもん。
あー、酔っていなくても、腕が悪いから、写真はぶれるか・・・

でもね、一番残念だったのが、岩牡蠣のとってもおいしいのを食べたんだけど、その写真が無かったこと。
この他にも、出てきた料理はほとんど写真撮ったんだけど、使い物にならないのが多かったんです。
酔った時に写真を写そうと思うのが、間違っているのかな？

グーラッフでささやかなminiコンサートが開かれました。

お客さまにゆっくりとお食事をしていただき、その後に倉井夏樹くんと言う彼のハーモニカとギターの演奏を聴いていただくと言う趣向でした。

彼はまだ１８歳の高校生です。
まだ初々しさの残る面立ちですが、ハーモニカもギターもそして歌声もとっても素晴らしく、しばしおしゃべりも忘れて、聞き入ってしまいました。

親子以上に年齢が離れているのですが、我々年代のお客様のリクエストにもよく応えてくれました。
そのレパートリーの広さにはびっくりです。

ハーモニカの音色にはすごく郷愁を感じて、大好きです。

主人もハーモニカは案外と得意で、昔、よく吹いてもらいました。

ハーモニカと言えば、小学生の音楽の時間に吹かせられたのですが、私は母が「ハーモニカを吹くと出っ歯になるから吹くのんねぇ（吹いちゃだめ）」と言って練習させてもらえませんでした。
だからすごく下手くそです。

ハーモニカに限らず音楽一般に関して、すごく劣等感があるのもこんなことが原因になっているのかもしれません。

話は横道に逸れてしまいましたが、たまにはグーラッフでこんなイベントを企画するのもいいね・・・と思ったものです。
次はどんなサプライズが待っているか、シェフゆうすけに期待をしています。