●菜の花づくし
春先に出回る菜の花、あの苦味が何とも言えず大好きです。
そこできょうのお夕飯は菜の花づくしです。
まずは菜の花のおこわ。
なにしろ主人と二人暮らしなのにもち米を１俵も買う我が家は、日常的におこわが登場します。
山菜おこわをベースに、仕上げに春の香りいっぱいの菜の花を散らしました。
次なる菜の花料理はこれ。
大根を面取りし、白出汁でコトコト煮込んだものに、ひき肉と小エビがベースの餡をかけ、これまた菜の花を散らしました。
あんまり餡を掛けすぎ、肝心の大根が見えなくなってしまいました。
そして私の大好きな酒の肴。
菜の花に山芋をすりおろし、筋子を飾ったものです。
ほんとうは筋子でなくイクラを使うのですが、イクラがなかったので筋子で代用しました。
彩が華やかでちょっといいでしょ？
朝、目覚めるとヨーシ、きょうからいやきょうこそダイエットをするぞ…と意気込むのですが、暗くなり始めるとビールやお酒が目の前にちらつき、きょうこその決意がもろくも崩れ去るのです。
ハイ、お陰様できょうもとってもおいしくお酒をいただくことができました。
コメント
こんばんは
菜の花は春の季節の香を運んできますね
最近はちょっとしゃれた
デパ地下のお弁当に良く入っています
せがれさん、写真、入選おめでとうございます
仲間の誇りです
Posted by: 加藤忠宏 | 2007年3月13日 21:55
こんばんは！！
>大根を面取りし、白出汁でコトコト煮込んだものに、ひき肉と小エビがベースの餡をかけ、これまた菜の花を散らしました。
お～～美味そう！！
ひき肉と小エビ・・ マンダムです！！
Posted by: リモデ屋の若旦那 | 2007年3月13日 22:26
加藤先生
昔は菜の花なんて大嫌いだったのに、今は毎日食べても飽きません。
年とともに味覚も変化していくんですね。
最近は割合年寄りっぽい食事になっているのですが、それでも太ります。
困った！！
せがれの写真、先生にいろいろ教えていただいているので、とっても勉強になっているようです。
あの子が写真を趣味にするとは思ってもいませんでした。
私を上手に尚且つ美しく撮れるようになれば言うことなしなのですが・・・
Posted by: 晶子 | 2007年3月13日 22:47
リモデ屋の若旦那さん
私は安い冷凍の小エビをいっぱい買っておきます。
何にでも使えるので便利です。
きょうはこの他に小エビとアボカドのサラダも作りました。
小エビと玉葱のかき揚げなどもよく作ります。
お肉や海老は誰が何と言おうとおいしいし、大好きです。
Posted by: 晶子 | 2007年3月13日 22:51
こんにちは！
菜の花の料理、美味しそうです♪
我が家も今日は、菜の花入りに炊き込みご飯で春を満喫しよっかな？？
四季を感じさせるもの使うと、気持ちまで春っぽくなってうきうきしますね(^^♪
Posted by: ツジワッチ | 2007年3月14日 14:20
ツジワッチさん
「春」って言う言葉の響きを聞いただけで何となくウキウキしてきます。
花粉症がなければ春は最高なのですが・・・
菜の花入り炊き込みご飯、おいしいですよね。
大好きです。
これから山菜なども採れるようになると、もっともっと春の食の楽しみが増えます。
Posted by: 晶子 | 2007年3月14日 18:42
菜の花、春ですねぇ。
菜の花でこんなにたくさん料理ができるのですね！
山芋、わたしも大好きです。
菜の花と山芋、食べたことないです。。。
おいしそうっっ！
先日ようやくＭＴへ移行できました！
また、今後とも宜しくお願い致します！
http://www.via-lactea.jp/mt
Posted by: アイス屋ひとみ | 2007年3月15日 09:40
アイス屋ひとみさん
きのうでしたか、NHKの「スーパーモーニング」で菜の花のいろいろなお料理を紹介していました。
私の料理はいつもワンパターンなので、こういう新しい情報を仕入れてレシピの数を増やしていこうと思いました。
菜の花と山芋すごく合うんですよ。
そのどちらも醤油との相性がいいから尚のことおいしいんです。
世界中に醤油ほどおいしい調味料はありませんね。
Posted by: 晶子 | 2007年3月15日 09:52