●具だくさんのさっぱり素麺
夏になると我が家のお昼にしょっちゅう登場する具だくさんのさっぱり素麺です。
素麺が見えないくらいに具をのせてしまいましたが、冷蔵庫の中の余り物ばかりです。
野菜をメインにしますが、きょうは鳥の唐揚げもあったのでのせてしまいました。
普段は柴漬けなどあまり食べないのですが、この素麺に柴漬けと青紫蘇が加われば、味はグンとアップします。
きょうは柴漬けの変わりに十全ナスの漬け物、青紫蘇の変わりにミョウガを加えました。
それに私、素麺は何と言っても「い○の糸」が大好きなのです。
主人は長物ばかりだとお腹がすくというので、これに小さなおにぎりかかっぱ巻きなどを添えて出します。
おかずは不要、超簡単昼食メニューです。
コメント
夏ですね。
美味しそうです。
先日頂き物の水茄子のお漬物
を頂き味にびっくりしました。
素麺僕も年々好きになります。
Posted by: すみいち | 2006年6月29日 21:15
こ…
これは素麺という説明がないと分からないぐらい具沢山ですね！？
でも私も、麺だけだと物足らない人間ですのでこのぐらいあったほうが喜んでしまいます。
夏バテなんかしてられませんもの(ﾟДﾟ)ﾉ
Posted by: がらすの森～のぶ | 2006年6月29日 22:39
う～ん、うまそうですね
タマゴが少し半熟気味なのがたまりません
>素麺は何と言っても「い○の糸」が大好きなのです
島原そうめんも美味しいですよ
Posted by: 加藤忠宏 | 2006年6月29日 23:51
おはよう御座います♪
ご無沙汰しておりました。
晶子さんの素麺は、本当に具沢山(゜o゜)
とっても参考になります。
素麺と言うとあっさりなイメージですが、晶子さん風で作れば、バッチリですね(^^♪
家は三輪素麺党で～す♪
と言っても 腰がある素麺なら、どこのでも(^^)
Posted by: ちーさん | 2006年6月30日 07:30
すみいちさん
水なすの漬け物もおいしいけれど、十全茄子の漬け物はもっともとおいしいですよ。
いっぱい漬けて食べきれないときは辛子漬けにします。
酒の肴にとってもいいですよ。
Posted by: 晶子 | 2006年6月30日 16:44
のぶさん
この写真では、素麺がどこにも見当たりませんものね。
私は欲張りなうえに食いしん坊ときているので、何でもかんでもてんこ盛りにしてしまいます。
でも太るのがこわいので、野菜をたっぷりにします。
Posted by: 晶子 | 2006年6月30日 16:47
加藤先生
先生も卵は半熟派ですか？
私も半熟が好きなのですが、私の料理は時間も量も全くいい加減なので、その時々によって固ゆでになったり、どろどろの半熟になったりします。
今気がついたのですが、いい加減とは良い加減に通ずるかもしれませんね？
でもこれはいい訳にすぎませんね。
Posted by: 晶子 | 2006年6月30日 16:51
ちーさん
素麺って、その人その人によっていろいろ好みがあるのですね。
新発見です。
でもお中元で素麺をいただくことも多いので、あまり拘ってばかりもいられません。
頂き物の素麺もおいしく食べます。
Posted by: 晶子 | 2006年6月30日 16:54