やさしいキッチンツール晶子日記

てまりごはんがポンとミニミニごはんがポンを使って雪だるま
のお弁当を作ってみました。
ごはんは軽く塩をまぶして、塩おにぎりにしました。
雪だるまのボタン、ネクタイはスナックエンドウを使いました。
蝶ネクタイと口は紅しょうが。友達が漬けてくれたこの紅しょうが
がとてもおいしいのです。
防止とポケットはミニトマト、目と眉は海苔を切って貼りました。

　　雪だるまの塩おにぎり
　　玉子焼き
　　グリーンアスパラのベーコン巻き
　　ちくわにきゅうりの詰め物をしたもの

不器用な私は細かい作業が苦手なので、表情が今いちです。

日本海が荒れてくると佐渡沖で獲れるブリに脂がのって
おいしくなります。
この時期に獲れる１０ｋｇ以上のブリは寒ブリと呼ばれ珍重
されます。
昨日はどうしてもこの寒ブリが食べたくて、おいしい刺身を
食べさせてくれる居酒屋へ出かけました。

すごく脂がのっていたので、さっぱりといただくために大根おろしを
醤油に入れて食べました。〆鯖もサーモンも私の大好物です。

鯛の頭を揚げてポン酢で食べたのもおいしかったのですが、特に
「鯛たい」を見つけたときは、何かいいことがありそうですごくうれし
くなりました。

ちょっとぼけた写真になってしまいましたが、「鯛たい」です。

沢庵漬け、塩だけで一週間漬け込んだらいよいよ本漬けです。
荒れた日が多かったので、一週間という目安も狂ってしまいました。
とにかく雪の晴れ間をみての作業になりました。
本漬けに使う材料は、こぬか、ざらめ、醤油、酢、鷹の爪です。
きちんとした分量を書いておいたノートを無くしてしまったので、
今年は私の目分量で漬けてみます。

最後にまたどっしりとした重石をあげて、本日の作業は終了です。
この状態で、３～４週間寝かせておくとおいしい沢庵ができる筈
なのですが・・・
それにしても私のいい加減な分量でおいしくできるかな？
去年までは皆に好評だっただけに、ちょっと心配。
いつも最後の詰めが甘い晶子です。

湯沢から家とは逆方向に走って、下仁田カントリークラブで
ゴルフです。
トンネルを抜けると青空だった・・・
冬だというのに雪ひとつなくうそのようなお天気です。

久し振りにお日様を拝めて、あまりのうれしさに
おじさんおばさん4人で記念撮影までしてしまいました。
皆ぶくぶくに着膨れして格好悪いけど、そんなことお構い
なしです。
あーあ、冬の間だけでも暖かいところに移住したいな。

この大雪のさなか、湯沢温泉にお泊りをしてきました。
私たちの泊まったホテルにはお部屋にも露天風呂があり、
雪の舞う中で、優雅に温泉を満喫してきました。
しかーし、朝、雪抜けのブルの音で目を覚ますと、前日よりも
雪は更に深く積もり、私たちの車も雪に埋もれていました。
ホテル従業員の方々が一生懸命に雪の中から車を掘り出して
くれました。

まだまだ私たちの車のところまでは行き着けません。
車の屋根の雪を下ろした後は、ガラスについた雪をホースで
水を掛けて落とします。

やっと高速に乗ることができましたが、一面雪野原で
思うように車も前に進みません。
轍にハンドルをとられて、運転も思うにまかせません。
でも、この後には更に楽しいことが待っているから、
泣き言は言っていられません。

私の友達で偏食があり、お肉はだめ魚も白身のもの意外は
だめという人がいます。
彼女と息子のお店に行くと、彼女だけこの写真のような特別
のお通しが出てきます。
時々「私もこっちのお通しが食べたい！」と我儘を言うことが
ありますが、彼女に対する息子の心遣いなので我慢します。
ところで、ちょっとした心遣いは言葉の端々にも出てくるものです。
先日、すごく忙しい日があり他の部署の人たちから応援をもらい
やっとその日の出荷を終えたという部署がありました。
すべての仕事が終わったとき、その担当者が「皆さん、お手伝い
本当にありがとうございました。」と深々と頭を下げました。
見ていても気持ちのいいものでした。言葉ひとつで人の心を
和ませたり傷つけたり・・・
その後「感謝感激雨あられ」と彼女が続けたのですが、年を
とった女性の従業員が「感謝感激目に涙でしょ！」と言いました。
ちょっとふざけて言う言葉なのですが、どっちが正しいのでしょう。
私はずっと「雨あられ」の方を使っていたのですが・・・

今年は暖冬の予想が出ていたはずなのに、このところの
寒さには参った！
日曜日、用があってどうしても新潟まで出なくてはならない
のに、高速道路は通行止め。
しかたがないから電車に乗って出掛けました。
電車なんて乗ったことがないから、どうしていいかわからず
もろにおばさんをしてしまいました。
今の電車はボタンを押してドアの開閉をするのですね。
それがわからず、ドアを開けっ放しにしていたら、高校生が
「だからおばさんて、嫌なんだよね！」ですって。
ホント、この寒さの中ドアが開いていたら寒いものね。
ゴメン、ゴメン。
鳥たちの餌もないのか、最近この名前も知らない鳥を
よく見かけるようになりました。
実のある木もない庭なのに・・・

知り合いの高校生の女の子から、ちょっと早めの
クリスマスプレゼントをもらいました。
最近、プレゼントをくれることはあっても、
もらうことはめったにないので、うれしかった！

「おばちゃんは寒がりだから・・・」とプレゼントの
中身は５本指のついた可愛い靴下でした。
早速履いてみることにします。
きょうのように雪が降って寒い日に重宝すると
思います。ありがとう！！

にぎり寿司がポンを使って子供のお弁当を作りました。
紅しょうがを細かく刻んだものをご飯に混ぜたら、程よい
塩加減としょうがの香りで食欲がわいてきました。
うずらの卵で作った子供の顔は、目はゴマ、口は紅しょうが
なのですが、ちょっとはにかんだシャイな感じの子供達に
なってしまいました。

　　紅しょうがの混ぜご飯のにぎり寿司
　　豚ロースのしょうが焼き
　　チンゲン菜と卵、豚肉の合わせ炒め
　　うずらの卵とハム

このハムは主人が岐阜に出張に行くと必ず買って来る
昔懐かしい味の「明宝ハム」です。

クリスマスが近くなったせいか、子供用のキッチンツールを
買ってくださるお客様がぐんと多くなりました。
クリスマス用にラッピングしてくださいと言う要望も多く、楽しみ
ながら包装をしています。
小さいお子さんが使いやすいように、安全面なども充分考慮
された商品です。
おかあさんのお手伝いをしている可愛い姿を想像しながら
ラッピングをします。

寒風吹きすさぶ中、沢庵漬けをしました。
義母が倒れて以来、いろいろな人から漬け方を聞いて
やっと自分の味として定着するまでになりました。
けっこう評判がいいので、毎年４０ｋｇも漬け込みます。
二度漬けをしなければならないので、きょうはまず
一番漬けです。２０ｋｇの大根に８００ｇの塩でつけます。

漬け物の出来、不出来は何と言っても重石で決まります。
夏に漬ける茄子漬けもそうですが、重石が甘いとおいしい
漬け物はできません。
一週間後に改めて二番漬けをします。

休日を利用して、何種類かの常備菜を作っておくと便利です。
これは新潟の代表的な郷土料理の「煮菜」です。
「煮菜」はそれぞれの家庭によって、中に入る具も味付けも
様々です。
私の「煮菜」はいろいろな根菜やきのこ、油揚げ、チクワ、ツキコン
などが入ります。
打ち豆や酒かすなどは大体どこの家の「煮菜」にも入っている
ようです。

ゴボウと人参のキンピラもついでに作りました。
友人の家では、最近、お嬢さんがご飯を作るようになり（婿取り
です）ご主人がその味に馴染めず、たいへんだと言う話を
聞きました。若い人はハイカラな料理をするのでしょうね。
我々の年代にはこんな舌に馴染んだ料理が一番です。

先日、先の衆院選で初当選した鷲尾英一郎君と
食事をする機会を得ました。
息子達と同じ年代の若さなのに、常識と礼儀を
きっちりとわきまえている好青年でした。
何よりも他人の話に真剣に耳を傾けている姿に
好感が持てました。

下の息子のお料理も「おいしい、おいしい」と
全部きれいに食べてくれました。
この写真は特に鷲尾英一郎くんが喜んで食べた
「たいら貝とこだわり野菜のアンチョビ風味ロースト」

クリスマスが近くなったせいか、「ケーキ寿司がポン」が
よく売れるようになりました。
私も今日のお昼ご飯はケーキ寿司でした。
とっても簡単で見栄えがするから、いいでしょ？
ごはんにはきのうお弁当に使った「野沢菜と昆布の
漬け物」とチーズを混ぜ混ぜしたものを使いました。
適度な塩気とチーズがマッチしておいしかった！

くりりんさんのサンタのお弁当に触発されて、私も
おにぎりポンを使ってサンタ弁当に挑戦！
ところがこのお弁当を見た社員が「アッ、小人さんだ！」
理由はお髭がないからなんです。
私も悩んだんだけれど、髭にする食材が冷蔵庫の中に
なかったんです。
サンタさんでも小人さんでもいいけれど、おにぎりポンで
作ったおにぎりをふたつ重ねると、可愛くなるでしょ。

野沢菜と昆布の漬け物があったので、ご飯にまぜませ
して、もうひとつお弁当を作りました。
星をいっぱいご飯にのせたのですが、いまいちセンス
のないものになってしまいました。

踊りの先生のお宅で柴犬を飼いはじめました。
まだ生後３ヶ月にも満たない子犬で、やんちゃ
そのものです。
熊に似ているということから「クーちゃん」と
言う名前になりました。
クーちゃんを見ていると、家の老ビーグル犬
のベルにもこんな時期があったな・・・と
懐かしくなります。

きのうは新潟朱鷺市の一周年記念式典と交流会が
ありました。
加藤先生を中心に和やかな中にも充実した時間を
過ごすことができました。
これは加藤先生と笹だんご母さんと一緒のところを
せがれから撮ってもらった写真です。
笹だんご母さんのパワーには驚くばかりです。

孫の満１歳のお誕生日会をしました。
２段重ねのケーキを用意してのお祝い
です。

お祝いの膳には鯛のお頭付も
欠かせません。

口の周りをべとべとにしながらも
大勢に囲まれ、ご機嫌な一日でした。

昨日の市で買った大根にみごとな葉っぱが
ついていたので、大根菜とジャコのまんまる
おにぎりのお弁当をつくりました。
もちろん「てまりごはんがポン」を使いました。
　　大根菜とジャコのおにぎり
　　ミートボール
　　ポテトサラダ
　　ウインナーとプチトマト

「てまりごはんがポン」を使うとまんまる
おにぎりがいくつも簡単にできるので
ついついいっぱい作ってしまいます。

吉田町には１と６のつく日に市が立ちます。
昔は市も大勢の人で賑わいましたが、今は
市で買い物をする人がグンと少なくなりました。
「うんめぇのがあるすけ、こうて（買って）行き
なせや。」と声を掛けられたり、「もっとまけな
せや。」と値切ったり、それなりの楽しみが
まだまだ残っています。
きょうはたっぷりと野菜を買ってきました。