やさしいキッチンツール晶子日記

お料理は舌で味わう他に目で見ての楽しみもあります。
この写真は、先日東京研修旅行の折に昼食をいただいた「とうふ屋うかい」さんで
出されたお料理の中の一品です。
季節感を演出するために、その時々の食材をふんだんに使うことはもちろんですが
さりげなく秋の草花を添えるなど、心憎いばかりの演出がありました。
季節によって器を変えるところもありますが、私はそんな心遣いのできるお店になら
多少高いお金を落としても惜しくはないな…と思います。
でも、でも、私の作る毎日の食事にはとてもそこまで手も気もまわりません。

26日、27日と「新潟朱鷺市」のメンバーと研修旅行に出かけました。
研修先は消費の最先端を探ろうということで、東京に。
まず「電通」に行き、消費者の購買プロセスなどを学んだ後、
アップルストアー、自由が丘商店街、二子玉川高島屋SCと
盛りだくさん。
食事ももちろん消費行動の一環と捉えて、いろいろなおいしい物を
いただいてきました。
写真は「赤坂離宮銀座店」でいただいた本格中華料理「仔豚の
丸焼き」です。
生まれてわずか3週間の仔豚だそうです。
「えっ、かわいそう！」と思いつつも、でもでも、おいしかった。
それで思うのです。
私たちは生きていくために、他の動植物の命をいただいていると
いうことを肝に銘じておかなくては・・・
子供達にも、このことだけは伝えておかなければならないと思う
のです。
それが食育にも繋がっていくと思います。

お友達から天然のきのこをもらったので、さっそく「きのこ汁」を作ってみました。
私の写真がへたなせいもあり、見た目はあまりおいしそうではないのですが、
皆さんに食べさせてあげたいなー！すごくおいしいのです。
だってこの中には、何と１１種類もの具が入っているし、何と言ってもきのこが
すごくおいしいのです。天然物はやっぱり違いますね。
余ったきのこはよく洗って、塩漬けにしておきました。そうすればまた後で
楽しめます。
焼きおにぎりと晶子自慢の漬け物を添えれば、大満足！

てまりごはんがポンを使いました。
きょうのお弁当はまんまるなてまりおにぎりをメインにしました。
　　てまりおにぎり３種
　　カニカマと海苔の卵巻き
　　きゅうりの一塩
　　プチトマト
　　チクワのきゅうり詰
お弁当は毎日のことだから、あまり気張らずに、でも見た目はちょっと楽しく…と
いうのが、長続きする秘訣かもしれませんね。

きょうは女性だけのコンペに出席。
ヨネックスレディスで宮里藍ちゃんや横峰さくらちゃんが
回ったコースです。
このコースはOBがいっぱい出るので、嫌い！と言う人も
いますが、へたくそな私はどこでやっても同じ。
きょうは玉が右へ右へと行ってOBが2回も出たけど
この写真を見て、納得。
全く体が回ってないんだもの、これじゃあしようがない。
あーあ、いつになったら上手になるんだろう？

にぎり寿司がポンを使って牡蠣の軍艦巻きを作ってみました。
今朝テレビを見ていたら、おいしそうな牡蠣の料理のあれこれを作っていました。
牡蠣はご飯と海苔と非常に相性がいいというので、早速、「にぎり寿司がポン」を
使って軍艦巻きを作ってみました。
見た目はあまりきれいにできなかったのですが、味は最高です。
口の悪いせがれが「おー、うんめぇ！」と素直に褒めたのですから。
小皿とお酒を入れた片口は陶芸をやっている私の友達の作品です。

きょうはすごく酔っています。
いつもの居酒屋へ行き、熱燗をかなり飲みました。
主人が心配そうに見ているのはわかりましたが、
なんのそのです。
この写真のおつまみは「サーモンの味噌バター焼き」です。
おいしかった！
でも私は、いついかなる時でも〆にはおにぎりかお茶漬けです。

ミニミニごはんがポンを使いました。
３匹のくまちゃんを作って、お弁当に入れました。
　　くまちゃんおにぎり
　　エビフライ
　　里芋の香り揚げ
　　ウインナーのお花
　　ブロッコリー

お弁当に入れた里芋の香り揚げです。
里芋の煮しめをちょっと多めに作っておき、
ゴマと片栗粉をしっかりと握り込むようにつけて
揚げます。
ゴマの香りが香ばしくてとてもおいしいですよ。

きょうはママが風邪をひいたので、しょうこおばあちゃんが子守をしました。
孫は老ビーグル犬の”ベル”の尻尾をつかんで、引っ張ったりぐるぐる回したり・・・
”ベル”にとっては迷惑この上もないのでしょうが、じっと耐えていました。
孫はきゃっきゃっと大喜び。
孫の興味が他に移ったら、”ベル”がほっとしたように目をつむって
昼寝をはじめました。
ベル、疲れたでしょ。ベルも子守ご苦労様でした

太巻き寿司がポンを使いました。

　　・アンパンマンおにぎり
　　・じゃが芋と小エビのタラコマヨネーズ和え
　　・絹さやの胡麻和え
　　・鮭の西京焼き
　　・プチトマトとウズラ卵、きゅうりの飾り

アンパンマンの顔の土台を作るのに、
”太巻き寿司がポン”を使いました。
これだと簡単にいくつも同じ土台ができます。
鼻とホッペはソーセージをのせました。実は金太郎飴のように、
切ったらいくつも同じ顔ができるよう
ソーセージをご飯の中に入れて作ってみたのですが、
なかなか雰囲気が伝わらないので、
切ったソーセージを乗せるだけにしました。
口は紅しょうが。目と眉は海苔。
口に使った紅しょうがが味をピリッと引き締めています。

にぎり寿司がポンを使いました。
・ひよこののっけ寿司
　ひよこにはスライスチーズ、ハム、にんじんグラッセを使いました。
・ハンバーグ
・ポテトサラダ
・うずらの玉子

中巻き寿司がポンを使いました。
・鳥唐揚げの巻き寿司
・玉子焼き
・ソーセージの磯部揚げ

節分に恵方巻きを食べる習慣にならい、巻き寿司を作ってみました。

おにぎりポンを使いました。
・でんぶとインゲンの花飾りおにぎり
・しらたきの明太和え
・自家製チャーシュー
・インゲンの胡麻和え
・玉子焼きの花形抜き

ごはんサンドがポンを使いました。
・たたき梅と玉子のごはんサンド
・ほうれん草とえのき茸の煮びたし
・ごぼうとにんじんの肉巻き煮
・レタスの生ハム巻き
・きゅうりの三五八漬

中巻き寿司がポンを使いました。
・カレーの巻き寿司
・エビフライ
・ポテトサラダ
・きゅうりとカブ、白菜の浅漬け
前日のカレーライスが冷えて固まっていたので、巻き寿司
の具にしてみました。
見た目はあまりよくありませんが、味はGOOD!でした。

てまりごはんがポンを使いました。
・桜花のてまり寿司
・鳥の唐揚げ
・春キャベツとスナックえんどうとむきエビのコンソメ煮
・ブロッコリーとプチトマト
お弁当のすき間をうめるのにプチトマトやうずらの玉子は重宝しますね。

にぎり寿司がポンを使いました。
・にぎり寿司のふくさ包み
・えびフライ
・とう菜のかす煮
・根菜のキンピラ
先週のさくらごはんが美味しくてまた作っちゃいました。
でも同じようだと「また～？」と言われそうで、薄焼き玉子
に包んで、お花を飾っておしゃれさせました。

てまりごはんがポンを使いました。
・菜花と小海老のてまりごはん
・レンコン入りミートボール
・カニカマ入り玉子焼き
・ブロッコリーとミニトマト
レンコンを粗くきざんでひき肉と混ぜ合わせ、ミートボールを作りました。
レンコンのシャキシャキの食感がうれしいミートボールです。

中巻き寿司がポンを使いました。
・三色巻き寿司
・ウィンナーのお花
・スナックエンドウの葉っぱ
・ひじきと根菜の煮物
今週も春を待ちこがれるお弁当になってしまいました。
ウィンナーのお花もいっぱい飾って・・・。
だけど栄養のバランスも考えて、ひじきの煮物も入れておきました。

てまりごはんがポンとにぎり寿司がポンを使って
お花見弁当を作りました。
・菜花と小海老の手まり寿司
・ふくさ包み寿司
・鳥から揚げ
・アスパラの豚肉ロール煮
・野菜とこんにゃくのふくめ煮
彩りのあざやかさにひかれ、また菜花と小エビの手まりごはんを
作っちゃいました。
一口大のにぎり寿司風のごはんを薄焼き卵に包み、三つ葉を飾
ったふくさ包み寿司も春らしいあでやかさが演出できました。

ミニミニごはんがポンをつかいました。
・くまさんのひとくちおにぎり
・エビとアボカドのサラダ
・豆腐ハンバーグ
・うずらの玉子
・ウィンナーのお花

にぎり寿司がポンを使いました。
・玉子とでんぶの稲荷寿司
・エビのチリマヨネーズ炒め
・カレー味のスパゲティサラダ
・ウィンナー
・玉子焼き

てまりごはんがポンを使いました。
・てまりごはんの三色おにぎり
　（てまりごはんを半分に切ってその上に飾り付けをしました。）
・アンパンマンのポテトフライ
・豆とひじきの煮物
・ウィンナー

中巻き寿司がポンを使いました。
・サラダ巻き寿司
　（巻き寿司用ナイフで切るときれいに切れます）
・チーズはんぺん
・エビと枝豆のごま油いため
・ウィンナー
・プチトマト

おにぎりポンを使いました
・玉子焼き風おにぎり
・レタスとマカロニのサラダ
・ミートボール
・レンコンとゴボウのピリカラいため

てまりごはんがポンを使いました
・大葉で包んだてまり寿司
・かぼちゃとチーズのサラダ
・チキンナゲット
・スパゲティナポリタン

ミニミニごはんがポンを使いました
・くまさんのひとくちおにぎり
・鶏からあげ
・かぼちゃとジャガイモの煮物
・焼肉
・たこのウィンナー

ごはんサンドがポンを使いました
・ぺったんこごはんの積重ね盛り
・エビフライ野菜添え
・アボカドと小エビの味噌マヨネーズ和え
・玉子焼きのアヒル型抜き

てまりごはんがポンを使いました。
・ごま塩おにぎり
・マカロニサラダ
・トマトサラダ
・煮卵
・野菜たっぷりメンチカツ

スリムにポンを使いました
・梅カッパ巻き
・煮玉子と結びしらたきの煮付け
・カニさんウィンナー
・カマボコのたたき梅はさみ

おにぎりポンを使いました
・おにぎり
・かぼちゃのサラダ
・鳥の唐揚げ
・ウィンナーのお花
・きゅうりのお花
・うずらの玉子のミニトマト添え

久し振りに、本当に久し振りに子供のお弁当を作りました。水野の商品を買ってくださったお客様が晶子の作ったお弁当を参考にしています・・・というような嬉しいことを言ってくださるので、よし、それならば！！と作った次第です。
しかし、またせがれは「こんな弁当、ちっとも楽しくない。」と相変わらず憎まれ口をたたいています。
でもお弁当は毎日のものだから、あまり気張らずに気楽に作るというのが、長続きの秘訣かと思います。
きょうのメニューは
　　　細巻き寿司２種
　　　かまぼこの梅肉サンド
　　　☆型玉子焼き
　　　ロールキャベツ＆練り物の煮物
　　　きゅうりのお漬け物
細巻き寿司は「スリムにポン」を使って、簡単、カンタンタンに作りました。
ロールキャベツと練り物はおでんに使ったものです。
いかに手を抜いて、いかにおいしそうに見せるか、これからいろいろ工夫してみます。

きょうは土鍋の商品ページを作るため、撮影用に寄せ鍋を作りました。必然的に我が家の今晩の献立は寄せ鍋。寄せ鍋と言っても、主人と二人暮らし。またまた食べ過ぎてしまう結果になりました。私も主人もテーブルいっぱいに酒の肴が並ばないと満足ができないので、寄せ鍋の他に菊のおひたし、新潟の郷土料理ののっぺ。それに鱈の煮付けにイカの塩辛の大根添え。ビールに日本酒、きょうは越の寒梅を飲みました。これだけでもお腹がいっぱいなのに、尚最後の〆はこれでなくちゃあ・・・とお鍋の後に雑炊を作りました。デブにならないのが不思議です。せがれがダイエットと騒いでいるようですが、彼も絶対にダイエットは無理。だって、私の子供だもの。おいしいものには負けてしまうのよね。

きょうは新潟朱鷺市の定例会で、先般加藤先生からお習いしたスタイルシートに
ついての復習をしました。
ナント、ナント、せがれが講師を勤めました。
「大丈夫？」「ウン、何とかなるろー！」と言うような親子の会話があったのですが、
私の方がハラハラドキドキでした。
何とか、私のような落ちこぼれでも少しは理解できたかな・・・と思いました。
久し振りに定例会に顔を出した同年輩の彼氏が、「今度、一緒にこの復習を
しような。」と声をかけてきました。
「ウン、ウン、わたしたちみたいなおじさんおばさんの勉強会もいいね。」と私。
「ねえ、私も入れてね。」なんていう声もちらほら。
きょうの一番の収穫は、できないながらもやってみよう！と言う雰囲気が私の
周囲に生まれたこと。
私もすぐにせがれを頼るのでなく、何とか一人でやってみようと思います。
それができたら、また落ちこぼれ同士でお酒を飲む口実ができます。

明日から一週間ほど入院です。春に骨折した手首の中に入っている金具をはずす手術を
するためです。
また痛いかなー？
臆病な私はいまからドキドキ。
でもきょうは入院前に片付けておかなければならない仕事が山になっていてたいへんでした。
そんななか、せっかく一人で写真も入れてブログを書こうとしていたら、せがれにストップを
かけられてしまいました。
きのう、社員の結婚式にお呼ばれしたので、その時の様子、新郎新婦の写真を載せようと
したのに「本人達の了解をとってないからダメ！」って。
個人情報保護法って、なんか変！なんでこの法律が制定されたのか、本筋を見失っている
ような気がするのはわたしだけでしょうか？
彼らに「ブログに写真載せたよ。」って言えばかえってよろこんでくれると思うけど・・・
まさか新婚旅行先まで電話する訳にいかないから、写真はあきらめます。

きょうは雨の中、銀行のコンペに参加してきました。
わたしはお楽しみゴルフなので、腕前は超ヘタクソ。
きょうは朝一に難しいショートコースでパーがとれたので
「ウフッ、きょうはさいさきがいいぞ・・・」と思ったのもつかの間。
気がついてみれば、いつも通りのスコア。
それにしても、ゴルフと人生は相通ずるところがあるのです。
ゴルフも人生もおもしろいように事が運んだり、思いがけない
幸運が転がり込んできたり・・・
それとは反対にどんなに努力しても頑張ってもどうにもならない
事があったり、運に見放されたかな・・・と思うことがあったり。
だからこそゴルフも人生もおもしろいものなんだけれど疲れます、ハイ！！